Far breton

Recette pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS :

4 œufs moyens

140 g de sucre (+ 10 g pour la finition - facultatif)

200 g de farine

75 cl de lait entier (à température ambiante)

Arôme vanille

60 g de beurre 1/2 sel (+20 g pour la finition -facultatif)

300 g de pruneaux dénoyautés

Moule en Pyrex utilisé 30.5 cm x 22.5 cm

Battre à la fourchette les œufs et le sucre

Ajouter petit à petit la farine et mélanger à la cuillère en bois

Ajouter le lait vanillé en plusieurs fois et bien mélanger.

Mettre le beurre en petit morceaux dans le plat au four préchauffé 200 degrés et retirer le plat quand le beurre est mousseux.

Ajouter l’appareil à flan sur le beurre sans le mélanger, puis ajouter les pruneaux.

Au four 200 degrés 35-40mn + 30 mn four éteint

(Au pinceau beurre fondu puis saupoudrer de sucre - facultatif).